湍流現(xiàn)象存在于大自然中，也存在于工業(yè)生產(chǎn)中，在高剪切乳化機(jī)的工作過程中，湍流的處理常常會影響乳化均質(zhì)效果，因此需要對它進(jìn)行科學(xué)的分析及處理，下面一起來了解一下~

除高粘度物料外，在高剪切乳化機(jī)中無論是均相或非均相流體的流動大都是湍流。由于高剪切乳化機(jī)的轉(zhuǎn)速很高，所以均質(zhì)乳化機(jī)中的流體流動大都是湍流。

湍流的主要特點(diǎn)是，在其流場中的某定點(diǎn)上，速度和壓力出現(xiàn)不規(guī)則的高頻脈動。湍流狀態(tài)下流體的流動狀態(tài)相當(dāng)復(fù)雜，由于不斷變化的流動速度和由此產(chǎn)生的脈動壓力作用于分散相顆粒表面，進(jìn)而產(chǎn)生了分裂顆粒的張力，致使顆粒破裂。湍流強(qiáng)度越大，流體所受的雷諾應(yīng)力越大，剪切作用越大，分散相顆粒越易破裂。因此湍流對物料的分散效果是有直接影響的。

在前人的經(jīng)驗(yàn)可以得出，轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速越高，定轉(zhuǎn)子間隙越小，最大剪切應(yīng)力越大，由此可見在均質(zhì)乳化機(jī)中湍流的剪切規(guī)律和層流情況相一致。

因此高剪切乳化機(jī)的分散效果，可以通過剪切力和湍流的控制來設(shè)計不同的工業(yè)場合中的物料加工。

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