在耐烤蛋黃醬的制備中，由于水油混合的生產(chǎn)工藝，需要通過具有乳化功能的生產(chǎn)設(shè)備進行制備。耐烤蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備中真空乳化機是蛋黃醬生產(chǎn)中的常用設(shè)備，外循環(huán)真空乳化機是蛋黃醬生產(chǎn)中效率較高，乳化效果較好的新型蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備。外循環(huán)真空乳化機的優(yōu)勢有哪些，它的工作原理我們一起來了解一下！

　　工作原理

耐烤蛋黃醬的生產(chǎn)原料直接通過真空功能直接吸入乳化罐中，經(jīng)過底部特殊結(jié)構(gòu)的均質(zhì)頭，經(jīng)過均質(zhì)乳化后通過外部與乳化罐相連接的循環(huán)管道再次進入主罐，然后等待再次進入均質(zhì)頭，如此循環(huán)反復(fù)進行重復(fù)均質(zhì)乳化。另外乳化罐攪拌槳安裝了特殊設(shè)計的刮壁式攪拌保證了乳化罐內(nèi)的物料的混合效果以及高熱交換效率。

　　外循環(huán)真空乳化機的優(yōu)勢

• 可編程參數(shù) 可以使各種生產(chǎn)都具有很好的可重復(fù)性
• 批次時間短 能夠快速建立分散乳化體系，以及快速混入大量粉料
• 縮短清洗時間和低維護需求 使用優(yōu)化精簡的成本達到高的產(chǎn)量。