通過(guò)攪拌和均質(zhì)化來(lái)改善凝固酸奶的發(fā)酵和理化特性
通過(guò)乳化均質(zhì)機(jī)的攪拌和均質(zhì)化來(lái)改善凝固酸奶(分別以新鮮，冷藏和冷凍/解凍羊奶為原料)的發(fā)酵特性和理化特性。 ● 成果介紹 本研究以新鮮，冷藏(4天/ 7°C)和冷凍/解凍(1個(gè)月/ -18°C)的羊奶為原料制備酸…
1
234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162
…6364656667…6869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100101102103104105106107108109110111112113114115116117118119120121122123124125126127128129130131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151152153154155156157158159160161162163164165166167168169170171172173174175176177178179180181182183184185186187188189190191192193194195196197198199200201202203204205206207208209210211212213214215216217218219220221222223224225226227228229230231232233234235236
237